Batulicin — Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Kemala Bhayangkari Polres Tanah Bumbu, Polda Kalimantan Selatan, terus memperkuat sistem pengawasan kualitas makanan dalam Program Makan Bergizi Gratis (MBG). Setiap paket makanan diuji secara ketat sebelum didistribusikan kepada penerima manfaat.
Pejabat Sementara Kasi Dokkes Polres Tanah Bumbu Aipda Yundha Wijaya mengatakan, pengujian dilakukan melalui dua tahap untuk memastikan makanan benar-benar aman dikonsumsi.
“Tahap pertama adalah pengecekan organoleptik, meliputi pemeriksaan bau, rasa, dan tekstur yang dilakukan langsung oleh petugas ahli dari Dokkes,” jelas Yundha di Batulicin, Selasa (4/11/2025).
Pada tahap kedua, petugas mengambil 10–20 gram sampel makanan yang kemudian dicampur air dan dihancurkan. Campuran tersebut dimasukkan ke dalam tabung reaksi untuk mendeteksi kemungkinan adanya zat berbahaya seperti arsen, sianida, nitrit, atau formalin.
“Jika hasil uji menunjukkan reaksi warna yang melebihi ambang batas bahaya, maka makanan tersebut tidak akan didistribusikan,” tegasnya.
Sejak mulai beroperasi pada 8 September 2025, SPPG Kemala Bhayangkari Tanah Bumbu telah menerapkan sistem food safety sebagai standar kerja untuk menjamin mutu dan higienitas makanan.
Menurut Yundha, sebelum makanan bergizi gratis disalurkan, tim SPPG menjalani rangkaian tahapan pemeriksaan berlapis yang melibatkan 42 personel dari delapan divisi kerja, yakni: Tim persiapan (7 orang), Tim masak (8 orang), Tim pemeriksaan (9 orang), Tim pencucian alat makanan (8 orang), Tim distribusi/pengantar (4 orang), Office boy dan keamanan (2 orang)
“Semua tahapan kami jalankan secara disiplin agar setiap paket makanan yang diterima masyarakat memenuhi standar keamanan dan gizi yang ditetapkan,” ujarnya.
Selain menjalankan prosedur ketat di lapangan, SPPG Kemala Bhayangkari juga tengah mengurus tiga sertifikasi utama, yaitu Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS), Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP), serta sertifikat halal.
“Seluruh proses sertifikasi sedang berlangsung. Ini menjadi komitmen kami agar pelayanan gizi tidak hanya sehat, tetapi juga higienis dan sesuai prinsip kehalalan,” tutup Yundha.
Langkah ini menunjukkan komitmen Polres Tanah Bumbu dan Bhayangkari dalam mendukung keberlanjutan Program Makan Bergizi Gratis yang aman, sehat, dan bermartabat bagi masyarakat. (Ant)
